میهن داکیومنت                میهن داکیومنت                      میهن داکیومنت              میهن داکیومنت

مرکز دانلود پایان نامه ، پروژه ، روش تحقیق ، مقاله 


میهن داک - میهن داکیومنت

کارآفرینی تولیدی انواع نان (فانتزی وصنعتی)


کد محصول : 10001006 نوع فایل : word تعداد صفحات : 18 صفحه قیمت محصول : رایگان تعداد بازدید 375

دانلودرایگان فایل رمز فایل : m3d1006

فهرست مطالب و صفحات نخست


تولیدی انواع  نان (فانتزی وصنعتی)

خلاصه طرح: ایجاد واحد تولید کننده انواع نان فانتزی شامل باگت، نان همبرگر،‌نان ساندویچی،‌قابلیت بالای این محصول و راحت در دسترس قرار گرفتن این محصول

موضوع طرح                                  تولید نان فانتزی

دستگاه صادر کننده مجوز:             اداره تعاون

ظرفیت اسمی تولیدات :              500 تن سالیانه
نوع تولیدات :                                  انواع نان فانتزی
تعداد شاغلین :                               11 نفر     
مشخصات سرمایه گذاری طرح:‌(ارقام به میلیون ریال)
- سرمایه گذاری کل طرح:‌        

- سرمایه گذاری ثابت:‌  1498

-:سرمایه درگردش    :             35/239

  - درامد سالیانه :   4/1261

-    سود ویزه  :  2/1099

    - نرخ بازدهی سرمایه   :  73%           

دوره بازگشت سرمایه:      4/1           
مقدمه
بی شک غلات بیشترین سهم را در سبد عذایی جوامع بشری دارا هستند دز این میان گندم به لحاظ دارا یودن حواص ویزه خود که قابلیت تبدیل  شدن به  نان را دارد  از اهمیت بسزایی برخوردار است . با توجه  به اینکه امروزه نیز قوت اصلی ایرانیان نان می باشد و مصرف ان با توجه  به  رشد جمعیت افزابش روز افزونی دارد توجیه اقتصادی اجرای این طرح مناسب بوده وضمن اینکه با اجرای این طرح می توان  بستر  مناسبی را برای  اشتغال نیروهای ماهر ونبمه ماهر فراهم اورد   
واژه نانوایی در واقع عبارتست از عملیات حرارت دادن فرآورده های خمیری در یک فر،‌ولی چون مراحل متعددی قبل از مرحله حرارت دادن در فر وجود دارد،‌واژه نانوایی به تمام علم و تکنولوژی قبل از مرحله حرارت دادن و همچنین بعد از آن اطلاق می شود.
با توجه به اینکه انواع زیادی از فرآورده های نانوایی وجود دارند،‌در جه بندی آنها  برحسب ضابطه سازی( فرمولاسیون)، آماده سازی و ویژگیهای محصول امکان پذیر نمی باشد. از اینرو محصولات را براساس روش ور آمدن تقسیم بندی می کنند. چنین تقسیم بندی را می توان به شرح ذیل انجام داد.
1) کالای ور آمده با مخمر شامل نان و خمیرهای شیرین بوده و بوسیله گاز کربنیک عمل می آیند.
2)کالاهای ورآمده با مواد شیمیایی،‌شامل کیک های لایه ای،‌دونات ها و بیسکویت. ورآمدن این فرآورده ها به کمک گازکربنیک حاصل از پودرهای نانوایی و عوامل شیمیایی انجام می گیرد.
3)‌کالاهای ور آمده با هوا،‌شامل آنژل و کیک های اسفنجی و نانهای فانتزی

4) کالاهای نیمه ورآمده ،شامل خمیرپای و بعضی از کراکرها که در اثر  بخار متصاعد شده و گازها درطی پخت کمی حالت ورآمدن بوجود می آید.

در اینجا کالاهای ورآمده با هوا مانند نان فانتزی مورد بررسی قرار می گیرد.
روش تولید:
به سه روش تولید (سنتی،‌نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک)‌می توان انواع نان فانتزی را تولید نمود که این طرح با استفاده از نیروی ماهر و دستگاههای نسبتاً مدرن برای تهیه خمیر و پخت نان از روش نیمه اتوماتیک استفاده می گردد.
ابتدا مواد اولیه الک و سپس مخلوط می گردند. سپس این مواد بصورت خمیر در می آیند بعد از این مرحله چانه گیری و قالبگیری انجام می شود سپس وارد دستگاه رول کن خمیر می شود که بعد عمل پخت انجام می گیرد.  بعد از عمل پخت کنترل انجام می گیرد. بعد از آن محصول حاصل بسته بندی و سپس انبار می شوند.
 
1- سرمایه  گذاری ثابت طرح:

1-1:‌زمین محل اجرای طرح:

متراژ زمین    قیمت واحد (ریال)    قیمت کل (میلیون ریال)
-    -    -

2-1 – محوطه سازی:
ردیف    شرح    مساحت (مترمربع)    هزینه واحد (ریال)    هزینه کل (میلیون ریال)
1    خاکبرداری و تسطیح    -    -    -
2    حصار کشی    -    -    -
3    فضای سبز، خیابان کشی    -    -    -
جمع            -

3-1- ساختمانها:

ردیف    شرح    مساحت زیربنا (مترمربع)    هزینه واحد (ریال)    هزینه کل (میلیون ریال)
1    سالن تولید    400    1200000    480
2    انبارها1و2    150    1200000    180
3    ساختمان اداری و سرویس ها و نمازخانه    -80    1200000    96
4    نمازخانه    20    1000000    20
5    آزمایشگاه    30    1200000    36
6    نگهبان و سرایدار    20    1000000    20
    سایر    -    -    -
جمع            812

4-1 : تأسیسات و تجهیزات :

ردیف    شرح    مشخصات فنی    هزینه کل
(میلیون ریال)
1    برق رسانی (حق انشعاب و نصب تابلوها و ترانس و کابل کشی و سیم کشی های مربوطه)    -    -
2    آبرسانی (حق انشعاب و لوله گذاری و...) حفر یک حلقه چاه عمیق و سایر متعلقات    -    -
3    سیستم تهویه و هوای فشرده     -    -
4    سیستم بخار: برآورد تعداد و ظرفیت دیگهای بخار    -    -
5    وسایل سرمایه و گرمایش    -    12
6    سیستم اطفاء حریق و ایمنی     -    15
7    مخازن ذخیره سوخت و آب (درصورت نیاز)    -    25
8    خرید خط تلفن     -    1
9    سایر    -    -
جمع        52
 

5-1- ماشین آلات و تجهیزات و وسایل آزمایشگاهی:

ردیف    نام ماشین آلات و تجهیزات و وسایل آزمایشگاهی    تعداد    هزینه واحد (ریال)    هزینه کل (میلیون ریال)
1    ماشین پخت نان فر
    یک دستگاه    250000000    250
2    میکسر(مخلوط کن)
    یک دستگاه    1200000    12
3    خمیر گیر
    دو دستگاه    20000000    40
4    تونل گرمخانه
    یک دستگاه    30000000    30
5    چانه گیر و قالبگیر
    دو دستگاه    8000000    16
6    دستگاه برش نان
    دو دستگاه    9000000    18
7    وسایل آزمایشگاهی
    یک دستگاه        55
8    هزینه نصب
    یک سری        4/33
جمع
            4/454

 
6-1 :‌وسایط  نقلیه و وسایل حمل و نقل داخل کارخانه:

ردیف    شرح    تعداد    قیمت واحد (ریال)    هزینه کل (میلیون ریال)
1    وانت پیکان     1    58000000    58
2               
    جمع    1        58


7-1- تجهیزات اداری و کارگاهی:

ردیف    شرح    هزینه کل (میلیون ریال)
1    لوازم اداری (میز- صندلی- فایل- گوشی تلفنی، کامپیوتر، فکس و...)    25
       
    جمع     25
 
8-1 :‌هزینه های قبل از بهره برداری:

ردیف    شرح    هزینه کل
(میلیون ریال)
1-
2-
3-
4-    تهیه طرح و نقشه های مربوطه
اخذ جواز تأسیس و سایر مجوزها
حقوق و دستمزد نگهبان در دوره سازندگی
راه اندازی آزمایشی (معادل ده روز مواد اولیه- سوخت و انرژی و دستمزد)    -
5
24
1/33
جمع    1/62

جدول هزینه های ثابت  طرح:

ردیف    شرح    هزینه کل
(میلیون ریال)
1    زمین
    -
2    محوطه سازی و ساختمان    812

3    تأسیسات و تجهیزات
    52
4    وسایط نقلیه
    58
5    ماشین آلات و تجهیزات
    4/454
6    تجهیزات اداری و کارگاهی
    25
7    متفرقه و پیش بینی نشده
    4/34
8    هزینه های قبل از بهره برداری
    1/62
جمع
    1498
 


منابع :


دانلود پایان نامه,خرید پایان نامه,فروش پایان نامه,پایان نامه,آرشیو پایان نامه,پایان نامه عمران,پایان نامه روانشناسی,

پایان نامه حقوق,پایان نامه اقتصاد,پایان نامه برق,پایان نامه معدن, پایان نامه کارشناسی ,پایان نامه صنایع,پایان نامه علوم سیاسی ، پایان نامه کاردانی

طراحی سایت : سایت سازان